Almond London Pulak

 Assalammualaikum dan selamat pagi...Hari nie dah puasa yang ke 23 kan..Kejap je masa berlalu..Apa-apa pon selamat berpuasa yek tuk semua.Diharap masih kuat untuk meneruskan ibadah puasa nie..Bebalik pada biskut nie..Memang popular la kan.Tiap-tiap tahun memang saya buat.Tak pernah tinggal sekali pon..Resepi saya dapat dari mak cik saya yang memang menjual kuih raya ni..Tak tau la resepi asal dia dapat dari manakan..

 Bahan-bahan:-)
125 g mentega
75 g gula aising
1 kuning telur
1 camca teh esen vanilla
225 g tepung gandum*
1 camca teh emplex*(*disatukan dan diayak)
335 g badam berkulit, digoreng hingga kuning keemasan

Bahan Lain:-)300 g coklat masakkan (mat guna coklat masakan jenama "tulip")
1/2 camca besar lemak sayur
Badam cincang secukupnya, disangai hingga kuning keemasanPaper cup saiz kecil secukupnya

Cara membuatnya:-)

• Satukan mentega dan gula aising, kacau hingga sebati, masukkan kuning telur dan esen vanilla, terus memukul hingga berkrim.
• Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga adunan menjadi doh yang lembut. Tutup doh dengan tuala lembap. Ambil sedikit doh, kurang lebih 3/4 camca teh dan salutkan doh tadi pada sebiji badam. Buat hingga habis.
• Bakar dalam oven pada suhu 150C selama 10 - 12 minit. Sejukkan atas jaringan. Cairkan coklat secara double boiler (meletak mangkuk tahan panas berisi coklat masakan di atas periuk air mendidih). Bila coklat cair, masukkan lemak sayur dan kacau rata.
• Ambil sebiji biskut yang "botak" tadi, masukkan dalam peper cup dan sudukan coklat masakkan hingga memenuhi biskut. Tabur sedikit badam cincang dan susun dalam bekas. Buat seterusnya dan susuh rapat2 anrata satu sama lain, tujuan untuk menjadikan biskut sedikit bujur bila coklat mula membeku nanti. Buat hingga habis dan biar coklat betul2 beku, baru simpan dalam bekas kedap udara.